Номер 5, страница 89 - гдз по английскому языку 8 класс учебник Лапицкая, Демченко

5. Get ready to present your Cookery book.

№ 5 (стр. 89, Unit 3, lesson 9)

Get ready to present your Cookery book.
Будьте готовы представить свою Кулинарную книгу.

Ответ:

British cuisine

Starters

Fish and chips

Ingredients:

• 4 cod fillets, 150 g each
• 4 potatoes
• 200 g flour
• 1 tsp yeast
• 1/2 tsp. soda
• 1 lemon
• 200 ml cold water
• Peanut butter
• Salt, pepper

Method:

Prepare the batter: sift the flour along with yeast and soda, add a pinch of salt and pepper to the sifted flour.

Slowly pour very cold water into the container with flour until the batter resembles liquid sour cream. Stir all the time with a whisk until you get a homogeneous mass. Cover the container with film and leave to "rest" for 30 minutes.

Peel the potatoes, wash, dry and cut into strips. Rinse the potato strips under running water and dry with a kitchen towel.

Heat peanut oil in a frying pan. Fry potato strips for 4-5 minutes over medium heat until lightly browned. Remove from the pan with a slotted spoon and transfer to the oven preheated to 150°.

Move on to the fish. Remove the film from the container and mix the batter well. Dip the completely dry fillet into the batter while the oil is heating.

Heat the peanut oil in another large frying pan. Remove the fillet from the batter and fry for 3-4 minutes.

Remove the fish with a slotted spoon, transfer to kitchen paper to absorb excess fat and serve with potatoes and lemon slices. You can sprinkle with fresh parsley.

Main courses

Roast beef

Ingredients:

• beef pulp in one piece – 1 kg
• vegetable oil – 3 tbsp.
• coarse black pepper – 1.5 tbsp.
• coarse salt – to taste

Method:

Rinse the piece of meat in cold water and dry thoroughly with paper towels.

Rub the beef with black pepper, place in a deep dish and cover with cling film. Leave to marinate for 8-10 hours.

About an hour before cooking, remove the meat so that it has time to warm up to room temperature. Rub it with salt, grease it with oil and tie it with twine or thick thread made from natural materials. Heat a grill pan without oil, fry a piece of meat on all sides for about 3 minutes. Turn it over with precise movements and do not move it around the pan.

Transfer the beef to a deep baking dish and place in the oven. Maintain it at 220°C for the first 20 minutes, then reduce the flame to 160°C and cook for another 40 minutes.

Check readiness like this: pierce the pulp with a needle – clear juice should appear from the puncture.

Place the finished roast beef on foil, wrap tightly and let rest for at least half an hour.

Cut the meat into pieces.

Desserts

Brownie

Ingredients:

• dark chocolate – 180 g
• butter – 180 g
• 3 eggs
• flour – 75 g
• sugar – 250 g
• salt – 1/4 teaspoon

Method:

Melt the chocolate and butter in a water bath or in the microwave. Wash the eggs and beat them into a mixing bowl. Add sugar and salt there. Mix the eggs with salt and sugar until smooth and the sugar and salt are completely dissolved. Add the cooled chocolate-butter mixture to the egg mixture and stir. Sift in the flour and stir again until smooth. Line a baking pan with parchment and pour the dough into it. The layer of dough should not be very large; the optimal height of the dough in the mold should be about 2-3 cm. Place the mold in an oven preheated to 175°C for 30-35 minutes. Towards the end of baking, start checking doneness with a toothpick. You need to catch the moment when the middle is no longer liquid, but there is still a little wet dough left on the toothpick, immediately remove the pan from the oven, the brownies are ready. Let the brownies cool completely before cutting into squares.

Перевод:

Британская кухня

Закуска

Фиш энд чипс

Ингредиенты:

• 4 филе трески по 150 г каждое
• 4 картофеля
• 200 г муки
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1/2 чайной ложки соды
• 1 лимон
• 200 мл холодной воды
• Арахисовое масло
• Соль, перец

Способ:

Приготовьте кляр: просейте муку вместе с дрожжами и содой, в просеянную муку добавьте щепотку соли и перца.

Медленно влейте в ёмкость с мукой очень холодную воду, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану. Всё время перемешивайте венчиком до получения однородной массы. Накройте ёмкость плёнкой и оставьте «отдыхать» на 30 минут.

Картофель очистите, вымойте, обсушите и нарежьте соломкой. Промойте полоски картофеля под проточной водой и обсушите кухонным полотенцем.

Нагрейте арахисовое масло на сковороде. Обжаривайте полоски картофеля 4-5 минут на среднем огне до лёгкой румяности. Выньте из формы шумовкой и отправьте в разогретую до 150° духовку.

Переходим к рыбе. Снимите плёнку с ёмкости и хорошо перемешайте тесто. Пока масло нагревается, обмакните полностью сухое филе в кляр.

Нагрейте арахисовое масло в другой большой сковороде. Выньте филе из теста и обжарьте 3-4 минуты.

Выньте рыбу шумовкой, переложите на кухонную бумагу, чтобы впитался лишний жир, и подавайте с картофелем и ломтиками лимона. Можно посыпать свежей петрушкой.

Основные блюда

Ростбиф

Ингредиенты:

• мякоть говядины одним куском – 1 кг
• растительное масло – 3 ст. л.
• перец чёрный крупный – 1,5 ст. л.
• крупная соль – по вкусу

Способ:

Промойте кусок мяса в холодной воде и тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Натрите говядину чёрным перцем, выложите в глубокую тарелку и накройте пищевой плёнкой. Оставьте мариноваться на 8-10 часов.

Примерно за час до приготовления достаньте мясо, чтобы оно успело нагреться до комнатной температуры. Натрите его солью, смажьте маслом и перевяжите шпагатом или толстой ниткой из натуральных материалов. Разогрейте сковороду-гриль без масла, обжарьте кусок мяса со всех сторон около 3 минут. Переворачивайте его точными движениями и не перемешивайте по сковороде.

Переложите говядину в глубокую форму для запекания и поставьте в духовку. Поддерживайте температуру 220°С первые 20 минут, затем уменьшите пламя до 160°С и готовьте ещё 40 минут.

Готовность проверяйте так: проткните мякоть спицей – из прокола должен выступить прозрачный сок.

Готовый ростбиф выложите на фольгу, плотно заверните и дайте постоять минимум полчаса.

Мясо нарежьте кусочками.

Десерты

Брауни

Ингредиенты:

• тёмный шоколад – 180 г
• сливочное масло – 180 г
• 3 яйца
• мука – 75 г
• сахар – 250 г
• соль – 1/4 чайной ложки

Способ:

Растопите шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи. Яйца помойте и взбейте в миску миксером. Добавьте туда сахар и соль. Яйца смешайте с солью и сахаром до однородной массы и полного растворения сахара и соли. Добавьте остывшую шоколадно-масляную смесь к яичной смеси и перемешайте. Просейте муку и ещё раз перемешайте до однородности. Застелите форму для выпечки пергаментом и вылейте в неё тесто. Слой теста не должен быть очень большим; оптимальная высота теста в форме должна быть около 2-3 см. Поставьте форму в разогретую до 175°С духовку на 30-35 минут. Ближе к концу выпекания начните проверять готовность зубочисткой. Нужно уловить момент, когда серединка уже не жидкая, но на зубочистке ещё осталось немного влажного теста, сразу вынимайте противень из духовки, брауни готовы. Дайте брауни полностью остыть, прежде чем разрезать его на квадраты.

5. Приготовьтесь представить свою кулинарную книгу.

Ответ:

Good morning, everyone. Today, I'm excited to present my cookery book, "Simple & Savory: Everyday Meals for Everyone". This book is born from a passion for delicious, home-cooked food that doesn't require complicated techniques or hard-to-find ingredients.

Inside, you'll find over 50 recipes, from quick weekday dinners to impressive weekend brunches. Each recipe includes step-by-step instructions, beautiful photography, and tips for substitutions. It's designed for busy individuals, families, and anyone who wants to bring more joy into their kitchen.

My goal is to show that cooking can be an easy and enjoyable part of daily life. I hope this book inspires you to get cooking. Thank you.

Перевод:

Доброе утро всем. Сегодня я рад представить свою кулинарную книгу, «Просто и вкусно: Повседневные блюда для всех». Эта книга родилась из страсти к вкусной, домашней еде, которая не требует сложных техник или труднодоступных ингредиентов.

Внутри вы найдете более 50 рецептов, от быстрых ужинов в будни до впечатляющих бранчей на выходных. Каждый рецепт включает пошаговые инструкции, красивые фотографии и советы по замене ингредиентов. Она предназначена для занятых людей, семей и всех, кто хочет привнести больше радости на свою кухню.

Моя цель — показать, что приготовление пищи может быть легкой и приятной частью повседневной жизни. Надеюсь, эта книга вдохновит вас на кулинарные подвиги. Спасибо.