Номер 205, страница 37 - гдз по физике 8 класс сборник задач Исаченкова, Слесарь

Решение

Это явление объясняется зависимостью температуры кипения жидкости от давления над ее поверхностью.

1. Кипение жидкости начинается тогда, когда давление ее насыщенного пара становится равным внешнему давлению. При нормальном атмосферном давлении вода кипит при 100°C. Если давление над поверхностью воды уменьшить, то ее температура кипения также снизится.

2. В начале эксперимента в закрытой колбе находится горячая вода (близкая к температуре кипения) и насыщенный водяной пар над ней. Давление внутри колбы создается именно этим паром.

3. Когда колбу обливают холодной водой, ее стенки охлаждаются. Водяной пар, находящийся внутри колбы, соприкасаясь с холодными стенками, также охлаждается и интенсивно конденсируется, то есть превращается в капли воды.

4. Из-за конденсации пара количество газообразных молекул в пространстве над водой резко уменьшается, что приводит к значительному падению давления ($\text{P}$) внутри колбы.

5. Поскольку давление внутри колбы упало, температура кипения воды тоже снизилась. Температура самой горячей воды в колбе еще не успела измениться и теперь оказалась выше новой, более низкой, температуры кипения.

6. В результате вода снова закипает при более низкой температуре из-за пониженного давления.

Ответ: При обливании колбы холодной водой находящийся в ней водяной пар конденсируется, что приводит к резкому понижению давления внутри колбы. С понижением давления понижается и температура кипения воды. Поскольку температура воды в колбе остается достаточно высокой (выше новой температуры кипения), вода снова закипает.