Номер 200, страница 37 - гдз по физике 8 класс сборник задач Исаченкова, Слесарь

Кипение и испарение — это два вида парообразования, то есть процесса перехода вещества из жидкого состояния в газообразное. Несмотря на то что оба процесса приводят к одному результату, между ними существуют фундаментальные различия.

Испарение — это парообразование, которое происходит с открытой поверхности жидкости. Этот процесс происходит при любой температуре, при которой вещество находится в жидком состоянии. Суть испарения заключается в том, что молекулы жидкости находятся в непрерывном хаотическом движении. Те из них, что находятся у поверхности и обладают достаточной кинетической энергией для преодоления сил притяжения со стороны других молекул, покидают жидкость. Поскольку жидкость покидают самые "быстрые" молекулы, средняя кинетическая энергия оставшихся молекул уменьшается, что приводит к охлаждению жидкости.

Кипение — это интенсивный процесс парообразования, который происходит не только с поверхности, но и по всему объему жидкости. Кипение начинается только при достижении определенной температуры, называемой температурой кипения, которая зависит от внешнего давления (чем выше давление, тем выше температура кипения). Во время кипения внутри жидкости образуются и растут пузырьки пара. Это происходит в тех местах, где давление насыщенного пара внутри пузырька становится равным или превышает давление в окружающей жидкости. Сформировавшиеся пузырьки поднимаются на поверхность и лопаются, высвобождая пар.

Таким образом, можно выделить следующие ключевые отличия:

1. Место протекания процесса: испарение происходит только со свободной поверхности жидкости, в то время как кипение происходит по всему объему жидкости.

2. Температура: испарение происходит при любой температуре, а кипение — только при определенной и постоянной температуре (температуре кипения) для данного давления.

3. Характер процесса: испарение — это медленный и спокойный процесс. Кипение — это бурный, интенсивный процесс, который визуально сопровождается образованием и движением пузырьков.

4. Условия возникновения: для испарения достаточно наличия свободной поверхности жидкости. Для кипения необходимо, чтобы давление насыщенного пара в жидкости достигло внешнего давления, что требует нагрева жидкости до температуры кипения.

Ответ:

Кипение отличается от испарения тем, что оно происходит по всему объему жидкости (а не только с поверхности), протекает при строго определенной для данного давления температуре (температуре кипения) и является интенсивным процессом, сопровождающимся образованием пузырьков пара. Испарение, в свою очередь, происходит с поверхности жидкости при любой температуре и является более медленным и спокойным процессом.