Номер 2, страница 20 - гдз по физике 7 класс обучающая тетрадь Шабусов, Дубина

■2. Отвечаем на вопрос. Приведите примеры диффузии у вас дома.

Решение

Диффузия — это физическое явление, при котором происходит взаимное проникновение молекул или атомов одного вещества в другое. Этот процесс обусловлен хаотическим тепловым движением частиц вещества и всегда направлен в сторону выравнивания концентраций. Диффузия происходит в газах, жидкостях и твердых телах, и мы постоянно сталкиваемся с ней в повседневной жизни у себя дома. Вот несколько наглядных примеров.

1. Распространение запахов в воздухе.

Когда на кухне готовится ароматное блюдо (например, кофе, выпечка или жареный лук), его запах не остается только на кухне. Молекулы пахучих веществ, испаряясь с поверхности еды, попадают в воздух и начинают хаотично двигаться, сталкиваясь с молекулами газов, входящих в состав воздуха (азота, кислорода и др.). В результате этого движения они постепенно распространяются из области высокой концентрации (кухня) по всему доступному объему (другие комнаты). То же самое происходит, когда мы пользуемся духами, освежителем воздуха или приносим в дом цветы — их аромат со временем заполняет все помещение.

Ответ: Распространение по квартире запаха готовящейся еды, кофе, духов или цветов.

2. Заваривание чая или кофе.

Если опустить чайный пакетик в чашку с горячей водой, мы увидим, как вода постепенно окрашивается. Это происходит потому, что молекулы красящих и ароматических веществ из чайных листьев проникают в пространство между молекулами воды. Со временем, благодаря диффузии, эти вещества равномерно распределяются по всему объему чашки, придавая напитку характерный цвет, вкус и аромат. Стоит отметить, что в горячей воде диффузия происходит значительно быстрее, так как высокая температура увеличивает скорость движения всех молекул.

Ответ: Окрашивание и ароматизация воды при заваривании чая или кофе.

3. Растворение сахара или соли в воде.

Если добавить в стакан с водой ложку сахара и не перемешивать, сахар все равно растворится, хотя и медленно. Молекулы сахара будут постепенно отрываться от кристалла и диффундировать в толщу воды, пока их концентрация не станет одинаковой во всем объеме. Именно поэтому, даже без перемешивания, вода со временем станет сладкой не только на дне, но и у поверхности. Перемешивание ложкой лишь ускоряет этот процесс, создавая принудительные потоки жидкости (конвекцию).

Ответ: Самопроизвольное растворение сахара или соли в воде, приводящее к появлению сладкого или соленого вкуса во всем объеме жидкости.

4. Засолка и маринование продуктов.

Диффузия происходит и с участием твердых тел. Например, когда мы солим огурцы, капусту или рыбу, молекулы соли (ионы Na⁺ и Cl⁻) проникают из рассола или с поверхности внутрь продукта. Одновременно молекулы воды из продукта диффундируют наружу, в более концентрированный солевой раствор. Аналогичный процесс происходит при мариновании мяса: молекулы специй, уксуса и других компонентов маринада проникают в волокна мяса, делая его более мягким и ароматным. Эти процессы занимают много времени, так как диффузия в плотных средах происходит медленнее.

Ответ: Проникновение соли в овощи при засолке или специй из маринада в мясо.