Номер 4, страница 33 - гдз по физике 8 класс сборник задач Исаченкова, Слесарь

Испарение — это процесс фазового перехода вещества из жидкого состояния в газообразное, который происходит с поверхности жидкости. Внутри любой жидкости молекулы находятся в непрерывном и хаотичном тепловом движении. При этом скорости движения отдельных молекул (а значит, и их кинетические энергии) не одинаковы: есть как медленные, так и очень быстрые молекулы. Температура жидкости является мерой средней кинетической энергии всех её молекул.

Для того чтобы оторваться от поверхности жидкости и превратиться в пар, молекула должна совершить работу против сил межмолекулярного притяжения, которые удерживают её в жидкости. Преодолеть эти силы могут только те молекулы, чья кинетическая энергия $E_k$ достаточно велика. Это, как правило, самые «быстрые» молекулы, находящиеся вблизи поверхности.

Когда эти наиболее энергичные молекулы покидают жидкость, средняя кинетическая энергия оставшихся в ней молекул уменьшается. Поскольку температура напрямую связана со средней кинетической энергией, её уменьшение и означает, что жидкость охлаждается. Энергия, необходимая для испарения (удельная теплота парообразования), забирается из внутренней энергии самой жидкости.

Ответ: При испарении с поверхности жидкости улетают самые быстрые молекулы, обладающие наибольшей кинетической энергией. Из-за этого средняя кинетическая энергия оставшихся в жидкости молекул уменьшается, что приводит к понижению её температуры.