номер 5, страница 283 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

5.Дана схема превращений органических веществ:

$(C_6H_{10}O_5)_n \xrightarrow{\text{H}_2\text{O}/\text{H}_2\text{SO}_4, t} \textbf{А} \xrightarrow{\text{спиртовое брожение}} \textbf{Б} \xrightarrow{\text{CuO}, t} \textbf{В} \xrightarrow{\text{Ag}_2\text{O}, t} \textbf{Г} \xrightarrow{\text{NaHCO}_3} \textbf{Д}$

Напишите уравнения протекающих реакций.

Решение:

Определим неизвестные вещества по стадиям превращений:

• А — глюкоза ($\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$)
• Б — этанол ($\text{C}_2\text{H}_5\text{OH}$)
• В — этаналь (уксусный альдегид, $\text{CH}_3\text{CHO}$)
• Г — уксусная (этановая) кислота ($\text{CH}_3\text{COOH}$)
• Д — ацетат натрия ($\text{CH}_3\text{COONa}$)

Уравнения протекающих реакций:

1. Кислотный гидролиз полисахарида (крахмала или целлюлозы) до глюкозы:

$$(\text{C}_6\text{H}_{10}\text{O}_5)_n + n\text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{H}_2\text{SO}_4,\, t} n\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$$

2. Спиртовое брожение глюкозы под действием ферментов дрожжей:

$$\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6 \xrightarrow{\text{дрожжи}} 2\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 2\text{CO}_2\uparrow$$

3. Окисление этилового спирта оксидом меди(II) до альдегида при нагревании:

$$\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + \text{CuO} \xrightarrow{t} \text{CH}_3\text{CHO} + \text{Cu} + \text{H}_2\text{O}$$

4. Окисление уксусного альдегида оксидом серебра (реакция «серебряного зеркала»):

$$\text{CH}_3\text{CHO} + \text{Ag}_2\text{O} \xrightarrow{\text{NH}_3 \cdot \text{H}_2\text{O},\, t} \text{CH}_3\text{COOH} + 2\text{Ag}\downarrow$$

5. Взаимодействие уксусной кислоты с гидрокарбонатом натрия с выделением углекислого газа:

$$\text{CH}_3\text{COOH} + \text{NaHCO}_3 \rightarrow \text{CH}_3\text{COONa} + \text{CO}_2\uparrow + \text{H}_2\text{O}$$