номер 6, страница 283 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

6.Природный полимер $A$ входит в состав оболочек клеток растений. Конечным продуктом гидролиза $A$ является вещество $Б$. При действии на $Б$ аммиачным раствором оксида серебра образуется соединение $B$, обладающее двойственной химической функцией. Приведите формулы веществ $A$, $Б$ и $B$ и уравнения реакций.

6.Решение:

1. Определение веществ:

• Природным полимером, составляющим основу клеточных стенок (оболочек клеток) растений, является целлюлоза (клетчатка) — вещество А. Ее молекулярная формула — $(C_6H_{10}O_5)_n$.
• При полном кислотном или ферментативном гидролизе целлюлозы образуется моносахарид — глюкоза ($\beta$-D-глюкоза) — вещество Б. Молекулярная формула — $C_6H_{12}O_6$, структурная формула альдегидной формы — $CH_2OH-(CHOH)_4-CHO$.
• Глюкоза содержит альдегидную группу и вступает в реакцию «серебряного зеркала» с аммиачным раствором оксида серебра. При этом альдегидная группа окисляется до карбоксильной, и образуется глюконовая кислота (или ее аммонийная соль) — вещество В. Формула глюконовой кислоты — $CH_2OH-(CHOH)_4-COOH$. Данное вещество обладает двойственной химической функцией, так как является одновременно многоатомным спиртом (содержит пять гидроксильных групп $-OH$) и одноосновной карбоновой кислотой (содержит карбоксильную группу $-COOH$).

2. Уравнения химических реакций:

Кислотный гидролиз целлюлозы (вещество А $\rightarrow$ вещество Б):

$$(C_6H_{10}O_5)_n + nH_2O \xrightarrow{H^+, t^\circ} nC_6H_{12}O_6$$

Окисление глюкозы аммиачным раствором оксида серебра (реакция «серебряного зеркала») с образованием глюконовой кислоты (вещество Б $\rightarrow$ вещество В):

$$CH_2OH-(CHOH)_4-CHO + Ag_2O \xrightarrow{NH_3 \cdot H_2O, t^\circ} CH_2OH-(CHOH)_4-COOH + 2Ag\downarrow$$

Примечание: с учетом образования комплексного соединения реакцию также можно записать в виде:
$$CH_2OH-(CHOH)_4-CHO + 2[Ag(NH_3)_2]OH \xrightarrow{t^\circ} CH_2OH-(CHOH)_4-COONH_4 + 2Ag\downarrow + 3NH_3 + H_2O$$

Ответ:

• Вещество А: целлюлоза, $(C_6H_{10}O_5)_n$;
• Вещество Б: глюкоза, $C_6H_{12}O_6$ (или $CH_2OH-(CHOH)_4-CHO$);
• Вещество В: глюконовая кислота, $CH_2OH-(CHOH)_4-COOH$.