номер 1, страница 164 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

1.Как наличие гидроксильных групп в молекулах спиртов отражается на их физических свойствах?

1.Наличие гидроксильных групп ($-OH$) кардинально меняет физические свойства спиртов по сравнению с соответствующими углеводородами. Это объясняется высокой полярностью связи $O-H$ и возникновением межмолекулярных водородных связей как между самими молекулами спирта, так и между молекулами спирта и воды.

Влияние гидроксогрупп проявляется в следующих свойствах:

• Высокие температуры кипения и плавления. Для разрыва прочных межмолекулярных водородных связей требуется затратить дополнительную энергию. Поэтому спирты кипят при гораздо более высоких температурах, чем алканы с близкой молекулярной массой (например, этан $C_2H_6$ кипит при $-88{,}6\ ^\circ\text{C}$, а этанол $C_2H_5OH$ — при $+78{,}3\ ^\circ\text{C}$).
• Агрегатное состояние. Среди предельных одноатомных спиртов нет газов при нормальных условиях. Первые представители (начиная с метанола $CH_3OH$) являются жидкостями, тогда как соответствующие им предельные углеводороды ($CH_4$, $C_2H_6$) — газы. Высшие спирты (начиная с $C_{12}$) представляют собой твёрдые вещества.
• Растворимость в воде. Молекулы спиртов способны образовывать водородные связи с молекулами воды. Вследствие этого низшие спирты (метанол, этанол, пропанол) неограниченно смешиваются с водой. С увеличением длины неполярного углеводородного радикала растворимость спиртов в воде закономерно уменьшается.
• Повышенная плотность и вязкость. Водородные связи способствуют ассоциации молекул, что делает спирты более плотными и вязкими жидкостями по сравнению с углеводородами. Этот эффект особенно ярко выражен у многоатомных спиртов (например, этиленгликоля и глицерина), содержащих несколько групп $-OH$.

Вывод: Гидроксильная группа придает молекулам спиртов полярность и способность к образованию водородных связей, что обуславливает их жидкое агрегатное состояние, аномально высокие температуры кипения и хорошую растворимость низших представителей в воде.