номер 3, страница 229 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

3.Укажите утверждения, справедливые для вещества, формула которого следующая:

1.Применяется в пищевой промышленности.

2.Вытесняет угольную кислоту из солей.

3.В отличие от этанола реагирует с раствором гидроксида натрия.

4.Окрашивает метилоранж в красный цвет.

5.Может быть получено окислением этанола $\text{KMnO}_4$ в присутствии серной кислоты.

6.Может быть получено путём присоединения воды к этину.

7.Реагирует с цинком с выделением водорода.

8.Гомолог этаналя.

На структурной формуле изображена этановая (уксусная) кислота — предельная одноосновная карбоновая кислота состава $\text{CH}_3\text{COOH}$. Проанализируем каждое утверждение:

1.Верно. Уксусная кислота активно применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта и вкусовой приправы (пищевая добавка $E260$, столовый уксус).

2.Верно. Уксусная кислота является более сильной кислотой, чем угольная ($K_a(\text{CH}_3\text{COOH}) \approx 1{,}75 \cdot 10^{-5}$, тогда как для угольной кислоты $K_{a1} \approx 4{,}5 \cdot 10^{-7}$), поэтому она легко вытесняет её из карбонатов и гидрокарбонатов с выделением углекислого газа:
$2\text{CH}_3\text{COOH} + \text{Na}_2\text{CO}_3 \rightarrow 2\text{CH}_3\text{COONa} + \text{CO}_2\uparrow + \text{H}_2\text{O}$

3.Верно. Одноатомные спирты (включая этанол) в растворах не обладают достаточными кислотными свойствами для взаимодействия со щелочами. Уксусная же кислота реагирует с раствором гидроксида натрия по реакции нейтрализации:
$\text{CH}_3\text{COOH} + \text{NaOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COONa} + \text{H}_2\text{O}$

4.Верно. В водном растворе уксусная кислота обратимо диссоциирует с отщеплением катиона водорода: $\text{CH}_3\text{COOH} \rightleftarrows \text{CH}_3\text{COO}^- + \text{H}^+$. Создаётся кислая среда ($\text{pH} < 7$), в которой индикатор метилоранж приобретает розово-красный цвет.

5.Верно. При нагревании первичных спиртов с сильными окислителями (например, $\text{KMnO}_4$ в кислой среде) происходит их окисление до соответствующих карбоновых кислот:
$5\text{C}_2\text{H}_5\text{OH} + 4\text{KMnO}_4 + 6\text{H}_2\text{SO}_4 \rightarrow 5\text{CH}_3\text{COOH} + 2\text{K}_2\text{SO}_4 + 4\text{MnSO}_4 + 11\text{H}_2\text{O}$

6.Неверно. Гидратация этина (реакция Кучерова) приводит к образованию ацетальдегида (этаналя), а не уксусной кислоты:
$\text{HC}\equiv\text{CH} + \text{H}_2\text{O} \xrightarrow{\text{Hg}^{2+},\,\text{H}^+} \text{CH}_3-\text{CHO}$

7.Верно. Цинк находится в ряду активности металлов левее водорода, поэтому реагирует с уксусной кислотой с выделением газообразного водорода:
$\text{Zn} + 2\text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow (\text{CH}_3\text{COO})_2\text{Zn} + \text{H}_2\uparrow$

8.Неверно. Гомологи — это вещества одного класса с одинаковыми функциональными группами, отличающиеся на одну или несколько групп $-\text{CH}_2-$. Этаналь ($\text{CH}_3\text{CHO}$) относится к классу альдегидов, а данное вещество — карбоновая кислота.

Ответ: 1, 2, 3, 4, 5, 7