номер 8, страница 294 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

8.Напишите уравнение реакции гашения соды уксусом. Для чего эта реакция используется в быту?

Уравнение реакции:

В быту пищевая сода представляет собой гидрокарбонат натрия ($\text{NaHCO}_3$), а уксус — разбавленный раствор уксусной кислоты ($\text{CH}_3\text{COOH}$). При их взаимодействии протекает реакция ионного обмена с образованием ацетата натрия, воды и выделением углекислого газа:

$$\text{NaHCO}_3 + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COONa} + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2\uparrow$$

Полное ионное уравнение реакции:

$$\text{Na}^+ + \text{HCO}_3^- + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COO}^- + \text{Na}^+ + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2\uparrow$$

Сокращенное ионное уравнение реакции:

$$\text{HCO}_3^- + \text{CH}_3\text{COOH} \rightarrow \text{CH}_3\text{COO}^- + \text{H}_2\text{O} + \text{CO}_2\uparrow$$

Применение данной реакции в быту:

• В кулинарии (выпечке): как химический разрыхлитель теста. Образующиеся пузырьки углекислого газа ($\text{CO}_2$) равномерно распределяются по тесту и вспучивают его при выпекании, делая готовую выпечку мягкой, пористой и пышной.
• Для чистки и уборки: бурное выделение газа в сочетании с растворяющими свойствами уксусной кислоты помогает эффективно устранять органические засоры в сливных трубах, а также очищать поверхности от жирового и известкового налёта.
• Для нейтрализации запахов: реакция помогает избавиться от стойких неприятных запахов на кухне и в сантехнике.