номер 1, страница 251 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

1.Напишите структурные формулы трипальмитата и тристеарата глицерина.

1.Решение:

Трипальмитат и тристеарат глицерина относятся к жирам (триглицеридам). Они представляют собой полные сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и высших предельных (насыщенных) одноосновных карбоновых кислот:

• Глицерин: $\text{CH}_2\text{OH}-\text{CHOH}-\text{CH}_2\text{OH}$
• Пальмитиновая кислота: $\text{C}_{15}\text{H}_{31}\text{COOH}$
• Стеариновая кислота: $\text{C}_{17}\text{H}_{35}\text{COOH}$

1) Структурная формула трипальмитата глицерина (трипальмитина):

Образуется при этерификации глицерина тремя молекулами пальмитиновой кислоты.

$$\begin{array}{l} \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} \\ | \\ \text{CH}-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} \\ | \\ \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{15}\text{H}_{31} \end{array}$$

Краткая молекулярная формула: $\text{C}_3\text{H}_5(\text{OCOC}_{15}\text{H}_{31})_3$ (или $\text{C}_{51}\text{H}_{98}\text{O}_6$).

2) Структурная формула тристеарата глицерина (тристеарина):

Образуется при этерификации глицерина тремя молекулами стеариновой кислоты.

$$\begin{array}{l} \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{17}\text{H}_{35} \\ | \\ \text{CH}-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{17}\text{H}_{35} \\ | \\ \text{CH}_2-\text{O}-\text{CO}-\text{C}_{17}\text{H}_{35} \end{array}$$

Краткая молекулярная формула: $\text{C}_3\text{H}_5(\text{OCOC}_{17}\text{H}_{35})_3$ (или $\text{C}_{57}\text{H}_{110}\text{O}_6$).