Текст 1, страница 207 - гдз по испанскому языку 8 класс учебник Гриневич

Texto 1

1. Lee el texto, trata de comprenderlo, di qué ingredientes son característicos para la cocina española.

La comida española

La cocina española es rica y variada, tiene un carácter mediterráneo y su base es el aceite de oliva. Es muy variada, y en cada región se pueden degustar deliciosas especialidades. Vamos a conocerlas.

Los pescados y los mariscos constituyen la base de la cocina gallega. Los platos más representativos son el caldo gallego, el pulpo a la gallega y la empanada.

Lo más característico de Asturias es la fabada y el queso de Cabrales. La sidra es la bebida regional.

En Cantabria, la sardina, la anchoa y los calamares se preparan de distintas maneras.

La cocina vasca es famosa internacionalmente y tiene su base en las salsas. Sus platos fundamentales son los guisos de pescado preparados en salsa verde, al "pil-pil" o a la vizcaína.

En Navarra, los guisos de aves son especiales, sin olvidar sus buenas menestras. Aquí también se elabora el Roncal, un delicioso queso de oveja.

La Rioja produce un excelente vino. Su cocina lleva como base los famosos pimientos morrones o del piquillo. Como postre se destaca el mazapán.

Aragón es la zona de los chilindrones, salsa de tomate, pimientos y cebolla, con la que se prepara el pollo y el cordero.

La cocina catalana es típicamente mediterránea. Junto a sus típicos platos de arroces se destacan sus buenos embutidos, quesos y salsas. Sant Sadurní de Anoia es el centro de la producción de los famosos cavas o vinos espumosos.

Levante es la zona de los arroces. Junto a la famosa paella también hay exquisitos postres, como las tostadas de almendra, el pan quemado y los turrones.

En Andalucía podemos degustar riquísimas frituras de pescado y los adobos, además del gazpacho y el jamón de Jabugo (Huelva). Los vinos andaluces, finos y olorosos, son famosos en todo el mundo, especialmente los de Jerez, Málaga y Montilla.

El Centro es la zona de los asados: cordero, ternera, cochinillo, cabrito y otras carnes se asan aquí en horno de leña. En Madrid se puede degustar su famoso cocido. Y en Extremadura tienen un excelente jamón serrano.

Las islas Baleares han exportado a todo el mundo la mahonesa (la mayonesa), salsa originaria de la ciudad de Mahón (Menorca). En Mallorca son exquisitas las ensaimadas, un pastel ligero de hojaldre, y la sobrasada, un sabrosísimo embutido.

Las islas Canarias ofrecen muchos platos a base de pescado y una famosa salsa picante, el "mojo picón". Son muy interesantes los distintos tipos de papas y los vinos, famosos desde el siglo XVI. Estas islas también producen frutas tropicales, como plátanos, aguacates, papayas, mangos, guayabas, etc.

2. Llena la tabla para hablar de las cocinas regionales.

3. Observa las fotografías y escribe el nombre de la región española de la que son típicos estos platos y alimentos.

jamón de Jabugo

mahonnesa

cochinillo

empanada

4. En grupos elegid algunas regiones, encontrad en Internet más información sobre los platos y sus ingredientes y preparad sus presentaciones.

Чтение (с. 207)
Текст 1

1. Прочитайте текст, постарайтесь понять его, скажите, какие ингредиенты характерны для испанской кухни.

Испанская еда

Испанская кухня богата и разнообразна, имеет средиземноморский характер, а ее основу составляет оливковое масло. Она очень разнообразна, и в каждом регионе вы можете попробовать вкусные блюда. Давайте познакомимся с ними.

Рыба и морепродукты являются основой галисийской кухни. Наиболее представительными блюдами являются галисийский суп, галисийский осьминог и эмпанада (пирожок).

Наиболее характерной особенностью Астурии является Фабада и сыр Кабралес. Сидр - региональный напиток.

В Кантабрии, сардины, анчоусы и кальмары готовятся по-разному.

Баскская кухня известна во всем мире и имеет свою нишу в соусах. Его познавательные блюда являются тушеная рыба, приготовленная в зеленом соусе, «пиль-пиль» или винегрет.

В Наварре тушеное мясо ягнят особенно, не забывая также о вкусном овечьем сыре. Здесь также изготавливается Ронкаль, восхитительный сыр из овцы.

Ла Риоха производит отличное вино. Его кухня основана на знаменитых красных перцах или перцах чили. Марципаны выделяются как десерт.

Арагон - это регион вкуснейших рагу, томатного соуса, перца и лука, которые соусы готовятся с курицей и бараниной.

Каталонская кухня типична средиземноморская. Наряду с типичными блюдами из риса, здесь выделяются жареные колбасы, сыры и соусы. Сант Седри де Асизи является центром производства знаменитых игристых или играющих вин.

Леванте - это регион риса. Рядом со знаменитой паэльей есть также изысканные десерты, такие как миндальные пасты, поджаренный хлеб и нуга.

В Андалусии вы можете попробовать вкусную жареную рыбу и мармелады, а также гаспачо и ветчину Хабуго (Уэльва). Андалусское вино, изысканное и ароматное, известны во всем мире, особенно в Хересе, Малаге и Монтилья.

Центр - область жареного мяса: ягнятина, телятина, поросенок, козленок и другое мясо жарится либо в духовке. В Мадриде вы можете попробовать его знаменитое рагу. А в Эстремадуре у них отличный горный хамон.

Балеарские острова экспортировали майонез (майонез) по всему миру, соус родом из города Махон (Менорка). На Майорке эсэнаймады - это изысканный пирог из слоеного теста и собрала, очень вкусная колбаса.

Канарские острова предлагают множество рыбных блюд и знаменитый острый соус, "мохо рохо". Различные виды картофеля и вина, совместные с об'его вина, очень интересны. Эти острова также производят тропические фрукты, такие как бананы, авокадо, папайя, манго, гуава и т. д.

2. Заполните таблицу, чтобы поговорить о региональных кухнях.

3. Посмотрите на фотографии и назовите название испанского региона, для которого эти блюда и продукты являются типичными.

Ответы:

• Mayonesa - Islas Baleares
• Jamón de Jabugo - Andalucía
• Cochinillo - Centro
• Empanada - Galicia

Перевод:

• Майонез - Балеарские острова
• Хамон де Хабуго - Андалусия
• Кочинильо - Центр
• Эмпанада - Галисия

4. В группах выберите несколько регионов, найдите больше информации в интернете о блюдах и их ингредиентах и подготовьте их презентацию.

Comida típica de Zaragoza

La gastronomía y comida típica de Zaragoza se basa en los productos propios de la tierra, especialmente en la excelencia de su ganadería y en las frescas verduras y hortalizas de sus fértiles huertas. Son muy abundantes también otros productos como las setas, o los pescados extraídos de las limpias aguas de sus ríos.

La carne constituye uno de sus platos principales, y se elabora de muy distintas maneras, ya sea simplemente asada o guisándola usando especialidades muy propias de la comunidad, como el chilindrón o la pepitoria.

A continuación se muestran los platos más típicos de Zaragoza, todos ellos las recetas que han ido pasando de generación en generación y que saben cocinarse en los fogones de todas sus casas. Además, si tienes pensado visitar la provincia de Zaragoza, puedes alojarte en una de las casas rurales en Zaragoza que tenemos disponibles.

Ternasco de Aragón

El ternasco es una de las carnes más tradicionales de la cocina de la comunidad aragonesa. Con este nombre se designa a los corderos jóvenes, sea cual sea su sexo. Desde la década de los 80 el ternasco de Aragón tiene Denominación Específica.

Son muchas las maneras en que se puede cocinar el ternasco, aunque la manera más frecuente es sencillamente asado.

Pollo al chilindrón

El chilindrón es otra de las especialidades culinarias típicas de la cocina aragonesa, siendo también popular en algunas otros rincones de nuestra geografía. Se trata de una salsa hecha con tomates, ajos y pimientos rojos, que acompaña otros productos, esencialmente carne, como el cordero o el pollo.

Para hacerle el chilindrón, el pollo se trocearía y se maría en una sartén hasta estar dorado, para seguidamente dejarlo cocer en un recipiente junto con el chilindrón y un vaso de vino.

Huevos al salmorejo

Los huevos al salmorejo se elaboran en una cazuela de barro, en la cual se frían unas puntas de espárrago, previamente cocidas, junto con ajo picado y perejil. Se añade un poco de agua de cocción de los espárragos y, cuando hierve, se escalfan los huevos en la cazuela, añadiendo también las puntas de espárrago.

Se suelen comer acompañados de longaniza frita.

Arroz a la zaragozana

Cada comunidad de nuestro país tiene, entre sus platos típicos, alguno relacionado con el arroz. La base suele ser la misma, un arroz elaborado a la cazuela, siendo los ingredientes que lo acompañan los que varían de un lugar a otro.

El arroz a la zaragozana es un plato contundente y fuerte, ya que lleva mucha carne. Además del arroz, la receta lleva como ingredientes jamón, salchichas, longaniza, carne de ternasco y costilla de cerdo, ingredientes todos ellos que, antes de echar en el arroz, se fríen con manteca de cerdo.

Lomo a la zaragozana

Esta receta consiste en cocer en una cazuela tomate, trozos de jamón, jerez, aceitunas deshuesadas, perejil, huevo duro picado y agua, para, posteriormente, hacer con todo ello una salsa y echarla por encima de filetes de lomo o puerros en una fuente y, previamente fritos.

Borraja con patatas

La borraja es una verdura que, aunque de uso no muy común es en la comunidad aragonesa, es desconocida en diversas zonas de España.

Tiene importantes cualidades nutritivas y se puede cocinar de diversas maneras.

La borraja con patatas es un plato compuesto principalmente por estas dos verduras hervidas y mezcladas con pan tostado.

Seguidamente se aliña todo ello con limón, ajo, aceite de oliva y sal.

Se sirve fría, con trocitos de huevo duro por encima.

Перевод:

Гастрономия и типичная еда Сарагосы основана на продуктах земли, особенно на превосходном мясе скота и свежих овощах плодородных садов. Другие продукты, такие как грибы или рыба, добываемая из чистых вод их рек, также очень распространены.

Мясо является одним из его основных блюд, и его готовят совершенно по-разному, либо просто жарят, либо тушат с использованием фирменных специй, таких как chilindron или pepitoria.

Здесь мы описали вам наиболее типичные блюда Сарагосы, все эти рецепты передавались из поколения в поколение и которые обычно готовятся в печах всех их домов. Кроме того, если вы планируете посетить провинцию Сарагоса, вы можете остановиться в одном из имеющихся у нас сельских домов.

Тернаско де Арагон

Тернаско является одним из самых традиционных видов мяса арагонской общины. С этим именем обозначаются молодые ягнята, независимо от их пола. Начиная с 80-х годов тернаско Арагона имеет специфическое наименование.

Существует множество способов приготовления тернаско, хоть самый распространённый способ - просто жареный.

Цыпленок Чилиндрон

Чилиндрон - это еще одно из типичных кулинарных (особенностей) арагонской кухни, которая также популярна в некоторых других уголках нашей географии. Это соус из помидоров, чеснока и красного перца, который сопровождает другие продукты, в основном мясо, например, баранину или курицу.

Чтобы сделать chilindrón, курица нарезается и маринуется на сковороде до золотистого цвета, а затем оставьте его готовить в миске с chilindrón и бокалом вина.

Яйца Сальморехо

Яйца сальморехо изготавливаются в глиняном блюде, в котором жареные, предварительно приготовленные кусочки спаржи вместе с измельченным чесноком и петрушкой. В отвар спаржи добавляется немного воды, и когда она закипит, яйца варят в кастрюле, добавляя также кончики спаржи.

Их обычно едят с жареной колбасой.

Рис по-сарагоски

В каждой общине нашей страны есть, среди типичных блюд, некоторые, связанные с рисом. Основа обычно одна и та же, рис, приготовленный в кастрюле, ингредиенты могут варьироваться от одного к другому.

Аррос а-ля Сарагоса - это ключевое блюдо, так как содержит много мяса. В дополнение к рису рецепт включает в себя такие ингредиенты, как ветчина, колбаса, свиная и свиные ребрышки, которые обжариваются на сале, а затем бросается в рис.

Ломо а ля Сарагосана

Этот рецепт состоит из приготовления в томатной заправке, кусочков ветчины, хереса, маслин без косточек, петрушки, вареного рубутого яйца и воды, чтобы затем сделать соус и бросить его на стейки вырезки, помещенные в блюда и предварительно обжаренный.

Буррахон с картофелем

Буррахон - это овощ, который, хотя и широко используется в арагонском сообществе, неизвестен в различных зонах Испании. Он имеет важные питательные качества и может быть приготовлен по-разному.

Буррахон с картофелем - это блюдо, состоящее в основном из этих двух овощей, варено и смешанных с тостами. Затем приправить лимоном, чесноком, оливковым маслом и солью. Подается холодным с кусочками вареного яйца сверху.

1. Прочитайте текст, постарайтесь его понять и скажите, какие ингредиенты характерны для испанской кухни.

2. Заполните таблицу, чтобы рассказать о региональных кухнях.

3. Рассмотрите фотографии и напишите название испанского региона, для которого типичны эти блюда и продукты.

Ответ:

1. El ingrediente base de la cocina española es el aceite de oliva. También son característicos los pescados, los mariscos, diversas carnes (cordero, ternera, cerdo), embutidos, quesos, arroces y verduras como pimientos, tomates y cebollas.

2.

3. Mahonesa: Islas Baleares

Jamón de Jabugo: Andalucía

Cochinillo: El Centro

Empanada: Galicia

Перевод:

1. Основным ингредиентом испанской кухни является оливковое масло. Также характерны рыба, морепродукты, различные виды мяса (баранина, телятина, свинина), колбасные изделия, сыры, рис и овощи, такие как перец, помидоры и лук.

2.

3. Майонез: Балеарские острова

Хамон из Хабуго: Андалусия

Молочный поросенок (кочинильо): Центральный регион

Эмпанада: Галисия