номер 1, страница 270 - гдз по химии 10 класс учебник Колевич, Матулис

1.Напишите молекулярную и структурную (для линейной формы) формулы фруктозы. Какие функциональные группы имеются в молекуле фруктозы? Где в природе встречается фруктоза?

1.Молекулярная формула фруктозы:
$\text{C}_6\text{H}_{12}\text{O}_6$ (фруктоза является изомером глюкозы).

Структурная формула (линейная открытая форма):

$$\text{CH}_2\text{OH}-\text{C}(=\text{O})-\text{CH(OH)}-\text{CH(OH)}-\text{CH(OH)}-\text{CH}_2\text{OH}$$

Функциональные группы в молекуле фруктозы:

Фруктоза представляет собой многоатомный кетоноспирт (кетогексозу) и содержит следующие функциональные группы:

• Кетогруппа (карбонильная группа) $>\text{C}=\text{O}$ у второго атома углерода ($\text{C}_2$);
• Пять гидроксильных групп $-\text{OH}$ (спиртовых групп) при остальных атомах углерода.

Нахождение в природе:

В природе фруктоза широко распространена как в свободном, так и в связанном состоянии:

• В свободном виде она содержится во многих сладких фруктах, ягодах и овощах (отсюда её историческое название — «плодовый сахар»), а также в больших количествах присутствует в пчелином мёде (составляет около $40\%$ его массы);
• В связанном виде остаток молекулы фруктозы входит в состав дисахарида сахарозы (обычного пищевого сахара), а также природного полисахарида инулина, содержащегося в клубнях топинамбура, цикория и георгинов.